“Hei，客家山歌咯…”客家人热情好客、客家阿哥阿妹、客家山歌、客家菜、客家围屋、世界客属恳亲大会，要一提到客家文化，就有说不完的历史文化故事。到底有多少客家人遍布世界的角落呢？
在澳大利亚就有大概4.3万客家人，他们有来自广东梅州、深圳、惠州、河源、江西赣州、福建龙岩、云南省 、江苏省、广西、香港、澳门、台湾 、印尼、马来西亚等地。
一提客家菜，那更是让人赞不绝口，梅菜扣肉、开锅肉丸、盐焗鸡、客家鱼丸、客家酿豆腐、翻沙芋头、萝卜丸、客家煎糯米丸子、客家腌面、三级地汤等等，想想过年满桌子都是这些好吃的客家菜，是多么幸福的一件事，尤其是生活在澳洲的客家人，一定会想起家乡的味道，而爱吃客家菜的朋友们，估计也一直在寻找正宗的客家菜馆。
有这么一个地方，它叫做“围屋人家”，位于悉尼Sussex St,唐人街附近，刚走入“围屋人家”就犹如进入客家人家里做客，要知道，客家民居主要分为：客家围屋、客家排屋、福建土楼，而客家围屋是最常见，围屋始建于唐宋，兴盛于明清，是中国五大民居特色建筑之一。门口的“围屋人家”几个金灿灿的大字印入眼帘，让你一进大门便走入文化味十足的家里，角楼的独特设计显得金碧辉煌，灯饰设计更是古色古香，十分壮观、气派。
“围屋人家”它讲述的不仅仅是客家传统的围屋建筑文化，更是一种客家菜的文化。吃客家菜也可以吃得如此有品味，当每道客家菜摆上桌子的时候，你可能一边吃一边在思考着，“这道菜背后的故事是什么呢？它的名字叫什么”
客家菜、潮菜、粤菜并称为广东三大菜系，“原汁原味，可口可心”是大家对客家菜的评价。客家盐焗鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉是吃客家菜时必点的特色菜。
客家盐焗鸡
“盐焗鸡”是首创于广东梅州及东江一带。300多年前，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了盐焗鸡，因为东江是客家人所在地，所以这种美食又叫“客家梅州盐焗鸡”。
客家酿豆腐
客家酿豆腐传说源于中原时包饺子的习惯，因岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子，客家人就想出了酿豆腐的吃法。客家人吃豆腐煮法还有很多呢，而客家酿豆腐这一道经典菜式，必定会为您推荐上桌。
梅菜扣肉
客家“梅菜扣肉”就更是经典之作了，据传说，北宋年间，苏东坡居专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人。这就是客家“梅菜扣肉”背后的故事。
客家菜中不少有滋阴降火、清肝明目、壮腰补肾、养颜益气等功效，养生保健意识尤为鲜明。客家菜古风浓厚，奇巧的烹饪技术是客家人勤劳、聪慧的结晶。
清淡的口感、实惠的价码、“饮食疗法”，还有好多经典菜的文化故事等待大家慢慢去品味，在“围屋人家”吃的不是仅仅是正宗传统的客家菜，而品的是一种文化，一种“原汁原味，可口可心”的烹饪技艺，一种返朴归真，一种饮食的博大精深。
“围屋人家”在悉尼祝所有海外华人新年快乐、阖家幸福、身体健康、鸡年大吉大利！
“围屋人家”：
Wei Long Hakka Cuisine
Shop 330,289-295 Sussex St, Sydney,NSW,2000
(Front Door at Bathurst St)
Tel: 02 9283 3570
文化小百科：
客家围屋与北京的“四合院”、陕西的“窑洞”、广西的“杆栏式”和云南的“一颗印”，合称为中国最具乡土风情的五大传统住宅建筑形式，被中外建筑学界称为中国民居建筑的五大特色之一。
围屋是客家民居建筑的风格和形式之一，客家居民建筑在不同的历史时期和不同的地区有不同的变化，有围龙屋、走马楼、四角楼、客家排屋、深圳碉楼。但其中最具代表性的是围龙屋。围龙屋内的柱、梁、枋、门等雕绘上有山水花鸟、飞禽走兽等栩栩如生的图案，并涂上鲜艳夺目的油漆。
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